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Frequently Asked Questions

¿Qué alimentos no llevan gluten?

Son alimentos que de forma natural no llevan gluten, como pescados, mariscos, carne, verduras, huevos, frutas, leche, etc.En su forma natural son siempre sin gluten, ysi los encontramos envasados serán siempre sin gluten a no ser que en el etiquetado especifique claramente lo contrario.

¿Cuáles son los alimentos que contienen menos de 20 partes por millón de gluten?

En este sentido, la FDA requiere que los alimentos contengan menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten para que se puedan considerar libres de este. Esta sustancia es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y los híbridos de granos. En general, la mayoría de la población puede comer gluten sin ningún problema.

¿Qué es la dieta sin gluten?

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y el triticale (un cruzamiento entre el trigo y el centeno). Una dieta sin gluten es esencial para controlar los signos y síntomas de la enfermedad celíaca y otras afecciones médicas asociadas con el gluten.

¿Cuáles son las frutas y vegetales que no contienen gluten?

Frutas y vegetales Todas las frutas y vegetales frescos no contienen gluten naturalmente. Sin embargo, algunas frutas y vegetales procesados pueden contener gluten, lo que a veces se agrega para dar sabor o para espesar.


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